VORSPEISEN

Feinschmeckersalat mit Entenstopfleber und géraücherter Entenbrust 11,50  €
Salat Franc-Comtoise (Comté Käse, Schinken) 8,50 €
Marbled drei geräucherten fish, Sahnemeerretich 9,50 €
Blättergpastete mit Schnecken und Bärlauch Schaum 13,00 € 
Geräuchertes in dem "Haut-Doubs" (gekocheter und roher Schinken, Bresi Rindfleisch 9,50 € 
Ententerrine mit Sauerkirsche 9,00 €
Hausgemachte Entenstopfleber mit Feigenkonfitüre 15,00 € 
 Gebratenes Entenleberschnitzel mit weiBe Trauben 15,00 €  
Morchlen mit RahmsoBe 21,50 €
Schwammerln in RahmsoBe im Blätterteig 10,00 €

FISCHE

"Saint-Pierre" fisch filet mit zerlassener Butter der Orange 20,50 €
Zanderfilet mit gelbem Wein un Morcheln 20,50 €  
Kabeljaurücken mit Krebssauce 17,00 € 
Forelle aus "Plaisir-Fontaine" mit gelbem WeinsoBe 17,00 € 
"Plaisir-Fontaine" Forelle nach Müllerinart oder mit Mandeln 13,50 €

 FLEISCH  

Lendenschnitte mit Morcheln 26,50 €
Gegrille Lendenschnitte mit Haushofmeisterbutter 19,50 € 
Sirloin indleisch mit Gex-Blauschimelkâsesauce 15,50 €
Kalbsmilcherschnitzel mit Morchelm 21,00 €
Kalbskotelet mit Pilzen 15,50 € 
Entenbrust mit säuerkirschen 16,50 €

Käseplatte : 7,50 €

DESSERTS

WeiBer Eisnougat 8,00 €
Omelett norwegische Art mit Kirschwasser flambiert 8,00 €
SüBpeise mit Kirschwasser und Sauerkirschen 8,00 € 
Eisauflauf  mit «  Grand-Marnier » likör 6,50 €
Schokoladen-Leckerei (Kaffee-Eis, Baiser, Vanillesauce) 6,50 €
Gebrannte creme mit Tagesparfüm 5,70 €
Apfel-Meringue mit Calvados 5,70 €
Backpflaumen mit Wein aus dem Jura 5,00 €
Tagesgebäck 5,00 €
Eiskaffee / Eisschokolade 7,00 €
Caramelcreme 4,50 €
Sorbett oder Eiscreme 4,80 €
Pfirsich-Melba 7,50 €
Vanielleeisbecher mit Sauerkirschen 7,00 €
Coupe Colonel (Zitronensorbet mit Wodka) 7,00 €

Alle Desserts sind hausgemacht

Dieses Menü wird von Montag bis Donnerstag "Mittag- und Abendessen" und am Freitag zum Mittagessen serviert.

Wahl der Einreise
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Gericht Ihrer Wahl
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Dessert nach Wahl

Junges Gourmet-Menü: 11 €

Tagesfischfilet mit Gemüse oder Fleisch garniert
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Karamellcreme oder Eiscreme oder Torte

Salat nach Art der Franche-comté
oder
Ententerrine mit Sauerkirsche
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Forelle aus « Plaisir-Fontaine » mit WeiBwein
oder
Entrecôte mit Gex-Blaukâsesope
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Regionale Käseteller
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Nachspeise des Tages

Mund
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Marbré geräuchertem Fisch mit Muscheln, Sahnemeerretich
oder
Champignon in Rahmsauce im Blätterteig
oder
Geräuchertes aus dem "Haut-Doubs" (gekochter und roher Schinken, Brési Rindfleisch)
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Kabeljaurücken mit Krebssauce
oder
Entenbrust mit Säuerkirschen
oder
Kalbskotelet mit Pilzen
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Regionale Käseplatte
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Die Dessertkarte

Vorspeise
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Gourmet-Salat mit Foie Gras, Entenbrust
Oder
Gebratene Foie Gras mit Rosinen
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Zanderfilet mit Gelbwein und Morcheln
Oder
Waldturniere
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Teller mit 3 regionalen Käsesorten
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Dessert Ihrer Wahl

Dieses Menü wird derzeit nicht für die Wiedereröffnung des Restaurants verwendet.

Mund
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Hausgemachte Entenstopfleber mit Feigenkonfitüre
oder
Gambas mit whisky flambiert

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"Trou franc-comtois" (Apfelsorbett mit Tresterbrann aus dem Jura)

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Lendenschnitte mit Morcheln
ou
"Saint-Pierre" fisch filet mit zerlassen butter der orange

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Regional Käseplatte

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Dessert nach Wahl